大数据推动精准监管进博会智能监控平台再升级

新华社上海10月20日电(记者程思琪)为提升第三届进博会市场监管服务保障工作的智能化、精准化和便捷化水平,上海市市场监管局近期推出“第三届进博会市场监管服务保障智能监控平台”,助力第三届进博会市场监管服务保障工作。

今年,上海市市场监管局将原先只对进博会食品安全保障信息化监控的指挥中心进行全面改造,升级为市场监管服务保障智能监控平台。据介绍,智能监控平台由“微信小程序+实时监控平台+企业二维码”组成,可服务市场监管部门、企业和公众等三方需求。

在高校食堂就餐场景中,除上述要求外,针对高校科研力量雄厚的特点,按照有关规定处理餐厨废弃物,鼓励有条件的学校购置餐厨废弃物处理设备,就地资源化处理。

“第三届进博会市场监管服务保障工作已进入筹备的最后冲刺阶段,上海市市场监管局将在牢守安全底线的基础上,确保食品、药品、特种设备等安全监管‘零失误、零事故’,确保咨询服务更加优质便利和市场秩序更加规范有序。”上海市市场监管局一级巡视员张准民说。

在梳理中,北青报记者也发现针对不同消费场景,《指引》中亦作出个性化安排。比如机关食堂针对公务接待的特点,严格执行公务接待和会议培训用餐标准,提倡自助餐,杜绝铺张浪费。除此之外,在食材加工存储的过程中,《指引》要求机关食堂“科学分类、妥善储存,先入先出,精细使用”各类食材。尽量即采即用食材原辅料,缩短流动周期;把握出餐规律,计口下粮,少炒勤加,防止供大于需造成浪费。《指引》中还要求机关食堂原则上不打餐外带。针对机关食堂的特点,《指引》在加强制度建设方面明确要求“服务管理单位明确主体责任”,对干部职工合理化建议及时回复整改落实情况。

通过智能监控平台中的微信小程序“进博市场监管”,执法人员可随时获取市场监管动态、接收工作通知,开展线上监督检查,实时查看展馆餐厅及电梯视频监控。食品企业可以通过小程序企业端,登记健康晨检信息、接收和处理餐饮违规行为等。社会公众通过小程序也能一键对展馆食品安全和电梯安全进行社会监督。

今年,展馆内73家餐饮单位以及其中的40部电梯均安装了与智能监控平台相连的人工智能终端,可自动识别多项违规违法行为,第一时间推送给监管人员、餐饮企业和电梯维保单位进行快速处置。

目前她有奶香原味、绿茶和巧克力三种流心芝士蛋糕。她说,奶香原味最受欢迎,它有很重的奶香味,深受小朋友喜欢。她的芝士蛋糕材料扎实,小小一个但足够三四人享用,未来她还会根据不同年龄层的口味,推出新品芝士蛋糕。

首先在加工环节,9大场景《指引》均提出充分利用食材原辅料,提高食材出成率、利用率,加强食材精细度使用,从根本上减少厨余垃圾。

也有不同侧重措施强化“节约”

15日,湛江海上搜救中心协调派出“海巡0925”“海巡09046”“海巡1102”“海巡11106”“南海救102”“中国渔政44612”及直升飞机等力量开展搜救。13时30分,“海巡0925”到达沉船现场附近,见到沉船的桅杆露出水面约2米,海事人员克服9级至10级阵风,在浪高3米的海况中搜寻失联人员。(完)

第四,北青报记者注意到,9个应用场景《指引》始终贯穿着“加强宣传”的主线,在就餐场所设立“光盘行动”劝导员,通过不同场景下宣传、劝导、监督等不同手段实现厉行节约反对浪费的目标。

晏琪力的蛋糕是先在网站销售,然后通过快递配送到家,上市以来基本靠口耳相传。她说,很幸运,蛋糕一上市就得到一些资深美食博主认可,这些博主将品尝体验分享在社交网络上,然后吸引不少人来预订。她现在每天能卖几十个蛋糕,有时需要在烤箱前通宵制作,让她自嘲像在“卖烧烤”。

晏琪力大学专业是会计,本来按照父母期待她应该在会计师事务所里吹冷气做报表,可是她宁可选择待在炙热的烤箱旁边,做一个甜品小厨娘。因为比起数字,她更喜欢看到人们吃甜品时幸福的表情。研发流心芝士蛋糕是在一年前,她觉得亚裔对爆浆美食兴趣颇高,就萌生做流心芝士蛋糕的想法。

露出水面的沉船桅杆。翟三伟 摄

其中,“实时监控平台”的主体信息模块内囊括了近200家展馆内外进博会相关食品企业、419部展馆电梯、3000多家展商的基本监管数据,构造了直观可视的“一图一档一表”。

据介绍,珍稀鸟类近年频繁现身当地,主要得益于天桥岭林业局和天桥岭森林公安局不断加大保护鸟类的普法宣传力度,提升职工群众保护鸟类的意识,不断加大打击乱捕滥猎鸟类的违法行为,组织人员掌握候鸟迁徙和停歇地动态,为过境候鸟营造了一个温馨驿站。

此外,在医院食堂场景中,《指引》鼓励净菜入院和半成品配送,考虑到病患人群特点,落实减油减盐减糖等“三减三健”要求,不过量提供一次性餐具。

“制止浪费监督员”提醒适量点餐赠给打包顾客小礼品

身为财务咨询师的先生对晏琪力创业帮助很大。她说,先生是中国台湾移民第二代,对她的事业非常支持。不仅提供专业意见,还帮忙架构网站和运送流程。她希望自己的产品不仅是服务华人市场,还能进入主流的酒店和超市,让更多人喜欢。(张宏)

吉林汪清嘎呀河国家湿地公园工作人员杨均平介绍,目前在天桥岭林区辖区内有鸟类132种,国家重点保护鸟类21种,包括金雕、东方白鹳、东方白鹭、戴胜鸟等珍稀鸟类。2017年8月16日,天桥岭林业局在上河林场第一次发现东方白鹳。

其次在用餐环节,《指引》均提出推广使用公筷公勺,提倡分餐制;鼓励光盘措施,普遍提供半份菜、小份菜;减少提供一次性餐具。同时在婚宴、寿宴、生日宴等宴会活动应根据预定需求,量力而行合理安排餐台数量和比例,允许顾客将未使用的预定桌数免费改期使用。

第三,在垃圾处理环节,《指引》普遍提出“控水控杂”的具体要求,从物理处置上压缩厨余垃圾的体积,同时有利于下一步化废为宝。

《指引》作了共性安排

此次发布的“实时监控平台”包括主体信息、食品安全、药品安全、电梯安全、综合巡检、咨询投诉、智能预警、应急指挥、数据分析和组织保障等10个模块,整合覆盖了市场监管全部领域,可以采集监管检查、公众评价、投诉信息、视频监控等多元数据。同时,该平台与公安部门入馆人数监测、商务委进博食品原料配送追溯、药监局便民找药等系统对接,实现数据共用共享。

13日15时30分许,一艘运砂船在广东湛江徐闻罗斗沙岛西南约3海里水域翻沉,船上10人遇险,请求救助。当天21时03分,“南海救102”轮紧急赶赴现场,成功将海浪中救生艇上的4人救起,获救人员生命体征均正常。随后救助人员分别在14日0时许、4时许从海面各找到1名漂流人员,2人经确认为遇险船船员,但均已无生命体征。14日10时许,一艘过往的商船“航盛达”在徐闻灯楼角南面约5海里处,救起1名生还落水者,后证实为遇险沉船船长。

北京青年报记者梳理9大场景《指引》发现,针对四个消费节点,这9类场景的《指引》作出了共性安排。

据了解,从今年8月开始,全聚德开始在各店推出制止浪费监督员岗位,该店前厅服务部经理郭红介绍,监督员的工作职责主要是加强现场巡视,劝阻客人少点餐,“比如4个人,一般是建议他们点3个菜,不够再加。这样的建议我们几乎对每桌客人都要善意提醒”。此外北青报记者注意到,为鼓励顾客打包食物,到店顾客不仅能享受免费打包服务,还能收到餐厅赠送的“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。

对驻京办的消费场景,除上述要求外,《指引》要求公务接待和会议培训要落实中央八项规定和《党政机关国内公务接待管理规定》,严格执行接待标准和用餐标准,合理安排餐品种类和数量。提倡对“光盘”就餐者给予“光盘礼品”“光盘打折”“光盘餐票”“光盘代金券”“光盘停车券”“光盘积分卡”等奖励或优惠。

全聚德推小份菜 厨余垃圾减半

她说,想让芝士蛋糕有流心的感觉,湿度、温度、时间都很重要,需要很多次试验才能达到完美效果。她先生和身边朋友都成为她对蛋糕口感和质感的调研对象。最开始时流心芝士蛋糕口味较厚重和过甜,试验很多次才达到现在这种轻盈和厚重的平衡,入口时有一种甜而不腻的感觉,而流心直钻人心,仿佛是一条河流在味蕾上流淌而过,不少人吃完都大赞,表示“很幸福”。

北青报记者注意到,对于乡村民宿这一消费场景,《指引》也作出细化,尤其强化厨余垃圾处理方式,要求减少和对厨余垃圾进行追踪分析,对厨余垃圾进行控水控杂,充分提醒环保要求。

推出小份菜、半份菜能否得到顾客的认可?王亚敬表示,经过这段时间的市场宣传培育和耐心解释,这种方式已经得到越来越多的客人好评,“顾客节约意识明显提高,既能少花钱还尝到更多口味,尤其是餐桌上的浪费也明显减少了。”

在全聚德和平门店餐桌示范空间,餐桌之间拉开一定距离,桌上整齐地摆放着公筷公勺,菜单也上新了小份菜、半份菜和例菜。据全聚德和平门店常务副总经理王亚敬介绍:“新菜单是6月24日启动的,像芹香虾球、锅巴咖喱虾等12个菜都是小份的。此外还有一人食的烤鸭套餐,套餐里包含一小碟烤鸭、几张鸭饼、一个火烧和一份蘸料,另外还配有盐水鸭肝、青柠脆皮虾、新鲜蔬菜、乌鱼蛋汤等菜品,每样都是小小一份。既满足了部分消费者独自一人吃烤鸭的需求,也实现了荤素搭配,品尝多种菜肴的同时避免浪费。”

近期,全聚德的菜单中新推出12个小份菜,就餐人数少时,消费者也乐于选择一人份烤鸭套餐,尤其是各店上岗的制止浪费监督员,在顾客就餐后鼓励客人打包并赠送小礼物……昨天,北京青年报记者走访全聚德和平门店获悉,自践行“制止餐饮浪费 践行光盘行动”以来,该店厨余垃圾已经减少了五分之二。

针对中小学食堂的用餐特点,《指引》作出个性化安排,要求提升厨师队伍烹饪技艺,创新实施粗菜细做、细菜精做、一菜多味、合理搭配等烹饪方法,有效提高饭菜制作质量。加强食堂售饭窗口提醒,引导师生合理点餐。建立学校负责人、班主任等陪餐制度和校园餐饮问题反馈机制。